300 g vetemjöl

200 g smör

100 g strösocker

2 ägg, lätt vispade

1 krm salt

300 + 150 g kokosflingor

500 g hallon

florsocker

 

 

Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn 180 grader)
. Smörj en liten långpanna med lite smör.

Blanda mjöl, smör, socker, ägg, salt och 300 g kokosflingor till en slät deg.

Packa in degen i plastfolie och lägg den i kylskåpet i 1 timme.

Kavla ut degen till en 1 cm tjock platta. Använd en kavel som du har strött mjöl på.

Lägg degen i botten av långpannan. Den ska upp lite på sidorna.

Fördela hallonen på degen och strö över florsocker. Täck med 150 g kokosflingor.

Grädda i 20-25 minuter, eller tills kakan är brun på ytan. Låt svalna och skär sedan i fyrkanter.